À LA CARTE UND INDIVIDUELL

Unsere international erfahrene Küchencrew ist Meister Ihres Fachs, Spitzenköche die nicht nur kochen, sondern Essen lieben. Ihr Credo: Beste Zutaten, phantasievoll kombiniert und gekonnt zubereitet. Unsere mediterran inspirierte Speisekarte feiert das Thema Fisch in vielen Variationen, setzt aber auch beim Fleisch lustvolle Akzente. Wer vegetarisch genießen möchte, kommt ebenfalls auf seine Kosten. Aber auch auf Sonderwünsche oder bestehende Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten findet unsere Küche die passende Antwort.

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SPEISEKARTE MITTAGSKARTE BAR FOOD

Vorspeisen

Perle Blanche No. 2 | Schalotten – Yuzu - Vinaigrette pro Stück€ 6
Orient Bowl | Falafel | Karotten | Blumenkohl | Spargel | Brokkoli | Joghurt €15
Mediterraner Salat |Schafskäse | Oliven | Fenchel | Paprika | Getrocknete Tomaten | Rote Zwiebeln€15
Büffelmozzarella | Tomaten-Basilikum-Confit | Rucola
€16
Duroc Schweinebauch | Glasnudelsalat | Weizenbier–Zimt–Sojasoße €16
Gebratene Black Tiger Garnelen | Frühlauch |
Tomaten | Aioli
6 Stk.
12 Stk.
€18
€33
Gebackener Kabeljau in Miso-Riesling Sud | Zitronengras-Ingwer Consommé | Pilze €16
Lachs–Thunfisch Ceviche | Wassermelone | Fenchel | Tomaten
€18
Oktopussalat | Granatapfel-Vinaigrette | Bohnen | Feta €16
Getrüffeltes Tatar vom Argentinischen Premium Black Angus Rinderfilet (Scharf)
Masala | Wachtelei | Getrüffelte French Fries
€24

Austern

Unser Special

Meeresfrüchteplatte:p. P. €39
Black Tiger Garnelen | Jakobsmuschel | Gegrillter Oktopus | 2 Austern
Rosa Crevetten | Miesmuscheln | Tagesfisch Tartar
Blattsalat | Röstbrot | Dips

Störkaviar 30 g+ €44

Hauptgang

Bouillabaisse | Kaviarstrudel | Einlage
€22
Lachs| Tomaten Sugo | Kartoffeln | Zuckerschoten Gemüse | Koriander | Thaichili
€27
Loup de Mer [Ganz] 400g – 600g | Gurken–Kartoffel-Salat | Senf | Bengalpfeffer
€28
Kabeljau | Rotkohlsalat | Quinoa | Zitrus-Ingwerchutney€28
Tunasteak halb roh |Schwarzbohnen Püree | Muschelsud | Grüner Spargel €35
Filetsteak Fettarmes Stück aus der Lende250 g€38
Entrecôte
300 g€32
Chateaubriand | Großes Filet Aus Der Lende Im Ganzen Gebraten800 g€115
Serviert mit Pastinaken-Selleriepüree| Bohnengemüse | Jus
Tagliatelle | Sommer Trüffel | Gehobelter Parmesan €24
Paccheri all ´Arrabbiata | Kalamata Oliven
mit Rinderfilet Streifen
oder Black Tiger Garnelen
€16
€26
€26
Fedellini | Rucola-Petersilienpesto | Walnüsse
Mit Oktopus
€18
€25

Dessert

Eis & Sorbet Variation | Macaron | Früchte
€10
Crème-Brûlée | Sorbet Daily Selection
€10
Geeistes Himbeer-Törtchen | Beeren–Kompott | Schoko Ganache | Biskuit
€12
Passionsfrucht Parfait | Tonkabohnen Espuma | Kakao Sablè €12

Tages Menü

Mittagskarte

Bar Foods

Bruschetta | Büffelmozzarella | Romatomate | Basilikum
€12
Bruschetta | geschmorte Cherrytomaten | Basilikum
€10
Bruschetta | Auberginen-Paprika -Paste | Crevetten
€12
Bruschetta |Steak Tatar | getrüffelt
€19
Oktopus | Gurkensalat
€9
Knusprige Black Tigergarnele | Geröstete Knoblauch Mayo
€12
Büffelmozzarella | Roma Tomaten | Basilikum
€16
Baguette a la MEERBAR | Poulardenbrust | Miso Mayo | Soja Zwiebeln | Tomaten
€16
Tagliatelle | Frischer Trüffel | Gehobelter Parmesan
€24
Meeresfrüchteplatte

Black Tiger Garnelen | Jakobsmuschel | Gegrillter Oktopus | 2 Austern
Rosa Crevetten | Miesmuscheln | Tagesfisch Tartar
Blattsalat | Röstbrot | Dips
€39 p.P.
Süßkartoffel Fries | Hausgemachte Mayo €9
Getrüffelte French Fries | Parmesan | Trüffelcreme
€9
Portion Oliven
€3,50
Parmesan
€7
Pimientos de Padrón
€6
Büffelmozzarella | Rucolapesto
€8
Käseteller | Hausgemachter Trockenobstsenf
14
Mediterraner Teller | Paleta de Cebo Iberico | Pikante Salsiccia Salami | Parmesan | Oliven |
Grüne eingelegte Peperoni | Melone | Trauben | Brot

€16
Unsere Austernauswahl
Portugiesische Fines De Claire No. 2 (Oysters)
€4,50
Perle Blanche No. 2 €6
Irische Austern€5,50
½ Dutzend Austern | Crevetten€33
Austern werden mit Zitrone und Yuzu – Koriander – Schalotten - Vinaigrette serviert
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GETRÄNKE

Die MEERBAR wäre keine Bar, wenn es keine Cocktails gäbe: Wählen Sie aus einem breiten Angebot klassischer und beliebter Kreationen oder probieren Sie auch einmal etwas Neues. Unser Spirituosen Sortiment entspricht der internationalen Spitzen-Hotellerie und bietet Ihnen von erlesenen Whiskeys bis zu einer ausgefallenen Gin-Auswahl genau das Passende. Im nicht alkoholischen Bereich erfüllen wir Ihnen selbstverständlich ebenso jeden Wunsch. Der Genuss ist garantiert!

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CATERING

Egal ob Fingerfood, Flying Menu, Flying Buffet, Meeresfrüchte oder Fine Dining. Wir haben über 35 Köche, die Erfahrungen in allen Bereichen besitzen, mit denen wir auch tagtäglich arbeiten.

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